茯茶的冲泡方法与技巧

茯茶冲泡法技巧：因茶选器、因器定量、因汤定时

　　1.撬茶：

　　新茶的干茶有醒茶时间，开茶后放置一到三天，适当氧化在冲泡，口感更好，因此，要找到茯砖茶的纹理，顺纹理撬取，不宜弄碎茶叶。

　　2.选器：

　　新茶和散茶首选盖碗为主，老茶和紧压茶宜选用紫砂壶。

3.洁杯净具：

　　在冲茶之前，一定要用开水把所有泡茶器具清洗一遍，这样有利于茶汤的滋味和香气散发。切记，不宜用头泡茶水洁杯净具。

　　4.投茶量：

　　盖碗以8克为宜，紧压茶可适量增加1克，年份7年以上，可以适量增加2克。

　　5.润茶：

　　茯茶的润茶可以注水时快进快出，主要是去掉表面的杂质与灰尘。（过于细碎的茶叶，建议将茶叶装入专用茶包袋后再进行冲泡。）

　6.冲水：

　　注水时沿杯壁低斟回旋，不对冲茶叶；也可以定点的温柔注水。

　　7.出汤：

　　新茶多透少闷，老茶多闷少透；散茶要及时出汤，紧压茶前两泡（不包括洗茶）可闷泡5秒左右出汤，后面则根据泡开程度，灵活掌握。

　　冲泡法的最核心关键在于熟悉冲泡的茶品本身，根据茶品本身的苦涩、厚薄、甜度等特性，依据个人的口感，再来决定投茶量的多少和浸泡的时间长短，因人因时因地而异，唯有用心才能良好的发挥。

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